食材明细
主料
鸡爪适量
柠檬适量
泡椒适量
辅料
姜片适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
盐适量
小米椒适量
蒜蓉适量
生抽适量
味精适量
红油辣椒适量
香菜适量
酸辣口味
【柠檬泡椒脱骨鸡爪】煮工艺
数小时耗时
简单难度柠檬泡椒脱骨鸡爪的做法步骤
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1新鲜鸡爪 。
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2清水浸泡30分钟 。
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3剪去趾甲 ， 洗净 。
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4冷水下锅 。
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5加入姜片 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶去腥 。
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6中火煮开 ， 加一点点盐让鸡爪有个底味儿 。
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7小火煮5分钟 。 关火焖5分钟 。
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8凉水冲洗几遍 。
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9冲洗好的鸡爪放盆里 ， 沥去水份 。
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10用小刀沿每个爪子划一刀 。
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11一个个去骨 。 这是个技术活 。
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12去除骨头的鸡爪 。
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13适量泡椒 ， 适量泡椒水 。
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14姜末 ， 小米椒 ， 蒜蓉 。
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15香菜切小段 。
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16所有食材放盆里 ， 适量盐 ， 生抽 ， 味精调一下味儿 。
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17抓匀 。
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18昨天做的红油舀入3小勺 。
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19撒上香菜 。
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20抓拌均匀 ， 腌个两三个小时即可 。
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21成品 。
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