糖尿病患者天天吃粗粮，血糖水平没降反而上升？和几种错误有关 _健康小知识

现如今，人人都知道粗粮健康有营养，尤其是糖尿病患者顿顿吃精白米面，反而会增加餐后血糖上升的幅度。相反，把部分精细粮食换成粗粮，更易稳定血糖，预防并发症，降低患病概率。可为什么有些糖尿病患者吃粗粮，每天监测血糖，血糖水平非但没上升还会下降？

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确实，粗粮营养价值高，其中含有大量的不可溶性膳食纤维、饱腹感强、升糖指数很低，但并非所有的人都适合吃粗粮。如果你有肠胃不适，包括消化不良、经常腹泻等，还有减肥、吃全素食、老人等情况都不能过多吃。
另外，大家还要注意吃粗粮的方式，经常犯这几种错误，到最后血糖水平非但没降还容易上升。

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首先是粗粮没选对，有些人吃粗粮会选择口感好的，如即食燕麦粥，它的血糖生成指数为79；玉米片，血糖生成指数为79；米饼，血糖生成指数还能够达到82 ，而大米饭血糖生成指数是82 。对比下来，这些粗粮大量吃都容易升高餐后血糖。
而我们应该选择的是黑米、紫米、燕麦片、荞麦、藜麦等，代替部分主食吃，既不会造成营养不良，还会降低每餐的热量摄入，这种方式才是真正对糖尿病患者有益的正确办法。

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其次有些糖尿病患者为了粗粮整体的口感，在烹饪时间上会下功夫，尤其是在做粗粮粥时，在大米的基础上放入了少量小米，不仅提前浸泡烹饪时间还长，吃这样的粗粮更容易被机体消化吸收，增加餐后血糖值。
我们真正可以做的是，对于杂豆类因为质地硬，再加上杂豆类外层都有皮，为了节省时间以及避免生硬，在烹饪之前可以提前浸泡。相比于杂粮粥，杂粮饭的血糖生成指数更低。如果是做粥，建议大家严格控制煮粥时间，煮好后及时关掉电源，切勿多次加热，可保留粗粮的营养。

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最后不建议糖尿病患者在网上购买大量的代餐粉，无论是多么健康的食材，或是添加了全谷物、粗粮，被磨成粉后，也就成了“细粮” ，甚至能和精白米面相媲美。与其浪费钱，还不如自己烹饪，性价比更高。
在每天吃粗粮上，按照杂豆类摄入50g、全谷物摄入100g ，粗粮占每天主食的1/2或1/3是健康标准。
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