氢化油 , 也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末” 。目前 , 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用 。
氢化油食品
氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店 , 用其炸出的薯条、鸡肉 , 做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化(变质)且风味好 。
氢化油对健康主要有四个方面的危害
1、增加血液黏稠度 , 促进血栓形成;
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇) , 降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇) , 促进动脉硬化;
3、增加糖尿病和乳腺癌的发病率;
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育 , 并可能对其中枢神经系统发育产生不良影响 。
【氢化油食品 什么是氢化油】健康专家介绍 , 一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了 , 反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢 , 这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因 。一些科学家发现氢化油(植物奶油)因为是“假油” , 无法被身体分解 , 也无法被代谢出去 , 最后只能留在体内 , 囤积在细胞或血管壁上 , 成为人类肥胖、心血管疾病的最大诱因 。
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