广式烧鸭是一种看起来就会让人垂涎三尺的广东地区特色美食 ， 由于广东地区的人们喜好甜食 ， 所以广式烧鸭也带有一股淡淡的甜味 ， 但是这种甜味又不会让人感觉到腻 。而制作广式烧鸭的步骤也非常复杂 ， 并且制作广式烧鸭的过程中也有许多关键步骤决定着广式烧鸭的味道 。今天就一起聊一聊关于广式烧鸭的配方 。
【广式烧鸭配方】
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广式烧鸭做法 ， 就是把烧鸭盐填入鸭子肚子内然后穿针 ， 利用鼓风机把鸭子的皮吹鼓起 ， 放入烧开的水中把皮收紧 ， 然后过冷水 ， 再把烧鸭皮水均匀淋在烧鸭表面 ， 放到风扇前至少吹两小时以上 ， 有的吹一个晚上 ， 直到风干好了 ， 最后放入炉内烧制 ， 烤的温度和火力要控制得好 ， 烧四十至五十分钟左右 ， 烧鸭上色和熟透 ， 即可出炉 。