蛋糕配方大全是什么？ _生活百科

蛋糕是西式的甜点，在日常生活中很多人平时都喜欢吃蛋糕，但是蛋糕在平时的种类是非常多的，不同种类的蛋糕制作的方法也是有区别的，不过大多数人在吃蛋糕的时候，通常都是从外面买着吃的，不过外面买的蛋糕吃着有些不合自己的口味，其实如果我们掌握了蛋糕的配方，自己在家也是可以做出美味的蛋糕的。

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电饭锅做蛋糕
食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀
2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀
3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可
4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
【蛋糕配方大全是什么？】 5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀
7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。
巧克力蛋糕
食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干
做法：
1)色拉油、切碎的葡萄干。
2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。
3)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。
4)低粉和可可粉过筛。
5)倒入筛好的粉。快速翻拌均匀。
6)倒入色拉油拌匀。
7)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。
8)15分钟后葡萄干下沉的样子。
9)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。
10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。