【天津包子的做法与配方】 每个地区都有独属于当地的特色美食 ， 而这些特色美食也恰恰呈现出了地方特色 。说起天津地区大多数人脑海中第一时间浮现的都是天津狗不理包子 ， 的确天津狗不理包子是独具天津特色的一种包子 。吃过天津包子的人都应该难以忘记这种包子给自己带来的独特味觉感受 ， 所以天津包子的做法与配方是什么呢?
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包子上屉蒸 。用锅炉硬气一般需4～5分钟;用烟煤蒸灶需5分钟;用家庭煤球火 ， 上屉时火旺、水开 ， 汽足需6分钟 ， 如蒸过火 ， 饱了瘪 ， 流油 ， 不好看 ， 不好吃;欠火则发粘 ， 不能吃 。
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