香肠的做法每个地方都是完全不一样，不过这道美食还是以南方地区的为主，很多人们想要吃到比较正宗的香肠都是需要跑到南方地区，比如说广东，其实广式香肠是味道最具有特色的一种，但是做法很多人们都是不太了解，通常就是将猪肉腌制好以后灌入到猪大肠里面，这样晾晒一段时间就可以食用 。
【香肠怎么烧】
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二闻是检查广味香肠的味道 。广味香肠通常味香可口，变质广味香肠则会发臭有酸味 。
三捏是检查广味香肠的干湿程度 。广味香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹 。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的广味香肠质量差 。广味香肠不宜贮存过久，否则易发霉 。霉变的广味香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒 。
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