凉皮中的面筋怎么做 _生活百科

有很多的人们都非常爱吃凉皮当中的面筋，这种食物在吃起来的时候入口就会有很多的汤汁，会觉得味道十分的丰富，也是更加容易入味，赢得了很多人们的欢迎，但是自己每次做出来的面筋却不是很正常，入味的效果也不是很好，这就是由于自己揉搓面团的时候没有掌握好技巧，而使得味道不劲道。

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调料
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）。
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。
【凉皮中的面筋怎么做】 辣椒油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀