每年中秋节前候是吃大闸蟹最好的季节 ， 一些特别出名的大闸蟹在这个时期也会非常的肥美 。螃蟹属于寒凉性的食物 ， 吃多了的话会让身体变寒性 ， 尤其是女性来讲吃多了大闸蟹会出现痛经等症状 。黄酒煮大闸蟹能够祛除螃蟹的寒气 ， 还能提升螃蟹的鲜味 ， 具体的一起来了解下吧 。
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3、去腥杀菌
【黄酒煮大闸蟹】 蒸螃蟹时洒点黄酒 ， 不仅可以使蟹肉鲜嫩 ， 还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉 ， 既能祛除蟹的寒气 ， 又可除腥味 。黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用 ， 以及杀菌的作用 。
二、螃蟹还可以搭配什么酒
除黄酒外 ， 吃螃蟹的时候还可以配一些白酒 ， 螃蟹属寒性食物 ， 肠胃虚寒的人群吃螃蟹容易腹泻 ， 白酒起中和作用 ， 活血驱寒 ， 吃螃蟹的时候适量的喝点白酒 ， 有助于减轻或消除吃螃蟹后产生的不适感觉 。以及红葡萄酒也不错 ， 味道甘甜 ， 能中和螃蟹的调味料的味道 ， 同时又不失螃蟹的原本味道 ， 使螃蟹口感清新自然原味浓郁 。