大蒜加红糖 _生活百科

在腊八的时候，有很多家庭都会制作腌蒜，腌制出来的大蒜口感都是酸甜的，因为在腌制的过程中，需要加入白糖和醋，而且糖醋蒜吃起来特别的养生，我们在吃饭的时候吃一些糖醋蒜，能够祛除我们胃里面的细菌，还能够提高身体的免疫力，糖醋蒜吃起来口感是酸甜的，没有辣味儿，那么大蒜加红糖都有什么功效呢?
【大蒜加红糖】

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二、腊八蒜加红糖的腌制方法
500克蒜配50克盐300克红糖30克米醋或20克白醋八角可加可不加600克水
制法：
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。