食材明细
【肉片炒笋椒的做法步骤，特别下饭】主料
猪瘦肉150克
焯水笋片200克
青椒1个
辅料
鸡蛋清1个
调料
油20克
淀粉10克
盐2克
生抽10克
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度肉片炒笋椒的做法步骤
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1备料：猪瘦肉 ， 青椒 ， 鲜竹笋切薄片 ， 焯水拔凉后使用 。
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2猪肉切薄片 ， 用一个鸡蛋清和少许淀粉抓捏上浆 。
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3青椒去籽切块 。
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4温锅凉油 ， 肉片入锅 ， 迅速划散变色 。
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5笋片和青椒同入锅 ， 大火翻炒 。
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6撒盐 。
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7淋生抽 。
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8翻炒均匀 ， 青椒变色 ， 出锅 。
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9脆嫩鲜香 。 小窍门
1.肉片中加少许鸡蛋清上浆 ， 口感更嫩；2.笋片是新鲜的冬笋切薄片 ， 入淡盐水焯煮10分钟后过凉水 ， 去掉多余的草酸 ， 口感清脆 。
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