食材明细
主料
猪尾2条
黄豆150g
调料
盐15g
葱姜蒜各10g
生抽、老抽、南乳各10g
八角2粒
花椒15粒
桂皮5g
黄豆酱15g
草果1个
香叶3片
食用盐适量
料酒适量
酱香口味
焖工艺
一小时耗时
【黄豆焖猪尾的做法步骤，下饭一绝】高级难度黄豆焖猪尾的做法步骤
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1黄豆提前泡好；猪尾去毛洗干净切成段；葱切段 ， 姜切片 ， 蒜拍碎；黄豆酱和南乳1.5：1的比例调均匀制成酱汁 。
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2黄豆和猪尾一起下锅焯水 ， 清水清洗干净备用 。
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3锅中放油烧热 ， 加入蒜葱姜爆香 ， 放入黄豆和猪尾大火爆炒 ， 加料酒去腥味 ， 加入少许老抽和生抽翻炒均匀上色 ， 倒入调好的酱汁翻炒均匀 。
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4加水入锅没过食材一半 ， 投入料包（内装八角、花椒、桂皮、草果、香叶） ， 盖上盖大火煮开后转小火焖30-40分钟 。
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5加盐调味 ， 上碟 。
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