清炖羊骨汤的做法是什么？ _生活百科

骨头汤是一种非常滋补的东西，骨头汤中的营养物质是非常丰富的，食用之后对身体健康是非常有益的，骨头汤的种类也是很多的，像清炖羊骨头汤在平时是很受欢迎的没事，特别是在冬季的时候，喝上一碗羊骨头汤不仅暖胃，而且还很滋补身体，下面介绍清炖羊骨汤的做法。

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羊骨黑豆汤
1、材料：羊肉500克，黑豆50克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
2、羊骨剁块焯水沥干，黑豆泡发6小时左右，葱姜切末。
3、起锅热油爆香葱，煸炒羊骨片刻。
4、放料酒和3碗水小火焖煮1小时(用压力锅15分钟) 。
5、羊肉烂时放盐和鸡精调味即可。
羊骨鲫鱼汤
1、材料：胡椒粉，盐，配料，羊排，鲫鱼，白醋，葱，香菜
2、用鲫鱼，羊排(软骨部位)清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。
3、汤煮好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，(葱花和香菜随意)搅拌均匀即可。
羊骨汤泡馍
1、羊汤洗净羊骨，放入冷水中。大火烧开转下小火，除掉血沫。因为这里的羊肉味道不重，所以我没有换水，只是将血沫除掉。
2、除好血沫后加入八角，香叶，花椒，生姜,干辣椒。因为如果加早了，这些浮在汤面，除血沫不方便。这样你就不用管了，炖足2小时就可以了。
3、羊肉泡馍的饼非常简单的，就是发面饼。而且这个面不需要发很久，一倍大就可以了。然后将面切成小段，擀成手掌大小。
4、正反面拿牙签扎些小洞，不然一烙容易鼓起来。平底锅中火，不放油，正反面烙黄就可以了。大概3-5分钟。饼掰成小瓣，越小越好，黄豆大小最好了，这样容易入味。我嫌麻烦，就随便掰了掰，记住一定不要放油，将做好的羊汤中加入盐，白胡椒调味。
【清炖羊骨汤的做法是什么？】 5、将汤倒入馍中即可，可以配些烫好的豆芽，木耳，粉丝什么的。如果喜欢可以加些葱花，香菜调味。爱酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。