在大大小小的城市,都可以看到很多大排档店,可以这么说,中国人是特别喜欢吃大排档的,大排档吃起来非常方便,而且口味适应面非常广,并且适合男女老少,大排档的种类非常多,比如各种各样的炒面粉以及白粥油条之类的,各个地方的大排档也会不一样,下面介绍非常受欢迎的潮汕大排档 。
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炒田螺
材料
田螺2斤,辣椒2-3个,蒜头5瓣,紫苏少许(根据个人爱好),糖,米酒,酱油,油,盐
做法
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚,这样才能没那么重的泥味 。
2、把田螺洗干净,倒掉脏水,放两到三勺盐去搅拌,再用水洗干净,然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹) 。
3、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒 。
4、倒进酱油、糖继续炒 。
5、炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水 。差不多好的时候,适当放点盐 。
【潮汕大排档菜谱大全有哪些?】 6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老 。
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