「好品山东」美味传奇香飘百年( 二 ) _健康小知识

光绪二十四年(1898年) ，王道伦辞去御厨，携子孙二人，前往天津定居，其声名和技艺很快融入了上流社会官府菜中。王万起开始跟随爷爷出入官府，帮厨学艺。 1911年秋，王道伦病故天津。
20世纪三十年代，王万起夫妇由天津去上海后又辗转至博山。 1936年，王万起在博山西冶街繁华地段创立了以制作销售牛羊肉为主，兼营蒸包面食的清真熟食店，并立字号“清梅居” 。
孙斌说，历经近百年沧桑，如今清梅居已发展成为集食品产销、餐饮服务、商贸流通、旅游美业于一体的企业集团，但作为荣膺中华老字号、中国驰名商标、非物质文化遗产的餐饮行业的一员，其主导产品仍然是香酥牛肉干。
2018年，外交部在山东全球推介活动中，举办主题为“走进好客山东，乐享孔府盛宴”的冷餐会，以充分展现鲁菜自然养生、大味中庸、营养均衡、技法全面等特点，传承孔子“食不厌精、脍不厌细”的思想，清梅居香酥牛肉干成功入选。当年9月20日，清梅居香酥牛肉干荣登冷餐会，代表过中国宴请世界。
百年来，这缕清梅居香酥牛肉干的醇香，起于皇城根儿，辗转津门与大上海，最终落户博山，并在此薪火传承，发扬光大。

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【「好品山东」美味传奇香飘百年】一地69℃？！山东发布紧急通知
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「好品山东」美味传奇 香飘百年( 二 )

「好品山东」美味传奇香飘百年( 二 )