两斤排骨倒两个鸡蛋，加两个土豆，不炖，放在锅里蒸 _健康小知识

蒸排骨也是我们家小朋友经常点名要吃的菜肴，排骨鲜香美味，是猪肉中非常美味的部分之一，搭配不同的食材蒸出来的排骨也各有风味，之前分享过芋头蒸排骨、南瓜蒸排骨、酱香蒸排骨等等都各有风味。这里要分享的蒸排骨是：蒜蓉豆豉蒸排骨，搭配蒜蓉豆豉汁一起蒸的排骨带有排骨的鲜香，蒜蓉豆豉的香，非常开胃好吃又下饭，非常适合夏天吃。

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平时排骨一般都是炖的，红烧排骨或者糖醋排骨。今天老左给大家分享一个新的吃法。两斤排骨倒两个鸡蛋，加两个土豆，不炖，放在锅里蒸。这样做出来的排骨，用筷子轻轻夹住，很容易脱骨。肉质鲜嫩，酱香浓郁，上桌汤也不放过。看看具体是怎么做的！

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做法：
1.准备两斤排骨，加两勺面粉或淀粉，抓匀，再用清水洗净。面粉和淀粉具有良好的吸附性，能有效带走表面的异物和血液。

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2.清洗排骨，控制水分。将两个鸡蛋放入小碗中，倒入排骨盆中，充分抓拌，使每个排骨均匀包裹蛋液。

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放入一匙玉米粉，抓匀，把排骨里面的水分锁住。
4.将食用油倒入平底锅中，将包裹好蛋液和淀粉的排骨放入锅中，用小火慢慢煎，煎至一面金黄，然后翻过来继续用小火慢慢煎，煎至两面金黄。

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5.将排骨放入盆中，加入葱、生姜、生抽、生抽、二勺豆沙，抓匀，放入冰箱冷藏2小时。

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6.准备两个土豆去皮，清洗干净，切成薄片。把油倒进锅里，以小火煎至两面金黄。

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6.准备一个托盘或一个大盘子，放上炸土豆，放上腌排骨，撒上炒蒜。打开水锅，大火蒸一小时。

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【两斤排骨倒两个鸡蛋，加两个土豆，不炖，放在锅里蒸】时间到了，盖子里到处都是香味，闻起来都流口水出锅撒一点葱花增香。这样做出来的排骨酱充满了香味和浓浓的蒜味。用筷子很容易脱骨，全家人都喜欢。