炎热的夏天 ， 不管老人还是孩子胃口都不好 ， 吃不下饭还容易上火 。 这时候主妇们会买一些清热解毒的蔬菜来吃 ， 像丝瓜、苦瓜等等 。
但这两种瓜菜 ， 都有一些特殊的味道 ， 不管怎么烹饪 ， 都难以完全去掉 ， 所以老人孩子们都不喜欢吃 。
而且苦瓜和丝瓜 ， 也不能多吃！

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老话说“夏吃苦 ， 胜进补” ， 苦瓜是夏季很受欢迎的食材 ， 有清热降火等作用 ， 可是苦瓜本身性寒 ， 吃多了恐伤脾胃 。 中年人的脾胃相对较弱 ， 所以苦瓜别吃太多 。
说完苦瓜咱们再说说丝瓜 ， 丝瓜烹饪出来的菜肴 ， 比如说丝瓜炒鸡蛋和蒜蓉蒸丝瓜 ， 味道都非常棒 。 最主要的是 ， 丝瓜的营养价值也很丰富 。

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但小爆老师提醒您：丝瓜虽然营养丰富 ， 但如果遇到特别苦的丝瓜 ， 那就要当心了 ， 因为它们很可能有毒 。
丝瓜在特殊的条件下 ， 会生成一种高毒性物质 ， 叫葫芦素 。 如果大家发现了特别苦的丝瓜 ， 苦到有些难以下咽的那种 ， 就不要再做了 ， 赶紧把它们扔掉了 。
一旦吃了就很容易造成中毒现象 ， 出现上吐下泻、消化道出血等现象 ， 严重的甚至会危及生命 。

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那么中老年人 ， 夏季应该多吃哪3种食物呢？分别是豌豆、虾仁和胡萝卜
新鲜的豌豆 ， 颜色呈现翠绿 ， 能给人带来一种大自然的气息 ， 吃起来非常嫩 ， 而且还带有一种淡淡的甜味 。
豌豆脂肪含量不高 ， 但是它的淀粉含量却非常高 ， 其碳水化合物的含量是一般大豆的两倍 。 所以豌豆可以替代一部分主食来吃 ， 由于它的膳食纤维含量较高 ， 这么吃也能帮助大家控制血糖和体重 。

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那么豌豆怎么吃呢？小爆老师推荐：吃豌豆虾仁炒胡萝卜
豌豆也是一种高钾低钠的健康食物 ， 膳食中钾元素含量越多 ， 血压降低就越明显 。 因多吃高钾低钠的豌豆是有助于降低血压、保护血管 。
搭配上虾仁 ， 是蛋白质含量较高 ， 热量很低的肉类 ， 几乎不含脂肪 。 每百克红虾仁含10.4克蛋白质 ， 仅有0.7克脂肪 ， 是夏日完美的蛋白质来源 。

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做豌豆炒虾仁的时候 ， 还可以加一些切碎的胡萝卜丁 ， 一方面绿色的豌豆搭配红色的胡萝卜丁 ， 白色的虾仁颜色更鲜艳 ， 更能促进食欲 。
另一方面胡萝卜里面含有的胡萝卜素 ， 在身体内转化成维生素A ， 可以维持我们正常的视觉功能 ， 以及上皮组织细胞的健康、骨骼的正常生长发育 。

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这道菜具体怎么做呢？
准备食材：豌豆、虾仁、胡萝卜、大葱、食盐、生抽等 。
第一步：虾仁洗净加入适量盐 ， 胡椒粉 ， 食用油搅拌腌制十分钟；
第二步：胡萝卜去皮切成小丁备用；豌豆粒洗净备用；
第三步：锅内加水烧开 ， 下豌豆粒加盐先煮一分钟 ， 再放入胡萝卜丁煮一分钟 ， 捞出沥干备用；

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第四步：热锅冷油 ， 下入腌好的虾仁炒至变色 ， 加入少许黄酒炒匀；
第五步：放入焯好的豌豆胡萝卜丁翻炒均匀 ， 加入少许热水 ， 盐 ， 生抽焖一分钟；
第六步：淋入淀粉水勾芡烧开即可出锅 。
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