我国癌症多，是食品添加剂“惹的祸”？3种“坏添加剂”，少吃点 _健康小知识

癌症一直都是人类的“头号大敌” 。俗话说“病从口入” ，很多人也开始从饮食的方向，寻找癌症的根源。 2021年，欧洲圣安东尼奥乳腺癌研讨大会上，接连发表3项关于“超加工食品导致癌症风险升高”的研究，并发表在了《欧洲公共卫生杂志》上。
而在我国，每年癌症新发人数一直处于世界头部位置，因此很多人联想到，食品添加剂，会不会就是我们国家癌症多的主要原因?

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我国癌症多，真的是食品添加剂惹的祸吗?
有一点毋庸置疑，部分食品添加剂，的确存在致癌风险。根据市场管理数据统计，我国食品添加剂种类已经超过了23个，细分有200多种，例如着色剂，增亮剂，增稠剂，甜味剂等。
有一部分添加剂为天然添加剂，即使用天然色素成分或植物加工而来，比如紫甘薯色素，海藻素凝结剂等。而有一部分化学添加剂，的确在世界卫生组织的致癌名单中。但是我国对添加剂的使用有明确的限制和管控，只要我们食用的是正规渠道购买的食品，是不会产生致癌隐患的。
但是，受到不少养生节目和所谓专家的观点影响，一些看似常见的添加剂，却承担着一定的诟病，最明显的当属亚硝酸盐了，很多人感觉疑惑，明明亚硝酸盐有致癌性，为啥国家还允许往食物里添加。

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亚硝酸盐明明致癌，为啥国家还允许加在食物里?
诚然，亚硝酸盐作为食品添加剂的一种，的确存在着致癌的可能性， 2012年世界卫生组织所公布的名单中，它赫然在列。但是，正所谓“抛开剂量谈毒性是不科学的。 ”在规定范围内用量的亚硝酸盐，其实并没有大家想象的那么可怕，根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，亚硝酸盐残留量在30mg以下，都是在人体代谢承受范围内的，并不会对健康造成太大的影响。
而之所以明明“有毒” ，依旧要加在食物中，是因为加工肉类食品可能潜藏更大的威胁，那就是“肉毒杆菌” ，如果误食肉毒杆菌，会导致头晕，腹泻，胸闷，甚至是休克的情况出现。而亚硝酸盐可以有效抑制肉毒杆菌生长，并且保持肉类原本鲜艳的颜色，一举两得，自然也被广泛使用。
即便是亚硝酸盐，在规定剂量内使用，也是对食品工业能够产生作用的，其他的合法添加剂也一样，只要严格依照国家标准，并不存在致癌隐患，我国癌症人数多，当然也和食品添加剂没有太多的关系。但如果从健康方面着想，有3类添加剂食物，的确是不建议多吃的。

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3种加工食品，的确不建议多吃，还请多多注意
第一种：反式脂肪食品
反式脂肪指的是人工氢化处理过的油脂，它成本低，味道醇厚，并且承受温度高，也可以算作是“人工油”的一种。多用于蛋糕，甜点，代可可脂巧克力等小食品制作中。
但是，反式脂肪虽然有诸多生产方面的好处，但对健康却有不小的威胁，反式脂肪能够极大程度提高身体低密度脂蛋白水平，增加高血脂以及心血管病风险。欧洲许多国家，甚至世界卫生组织也备案于2023年完全取缔反式脂肪的食用。所以为了健康，一些小零食和小甜品还是少吃一些比较好。
【我国癌症多，是食品添加剂“惹的祸”？3种“坏添加剂”，少吃点】第二种：甜味剂食品