红薯含蛋白质吗 _生活百科

红薯的营养价值很高，其中富含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，以及热量和蛋白质，关于红薯的脂肪含量也是很高的，但是这种脂肪不容易发胖，所以大家完全不用担心，其中富含的元素可以满足身体的各种需求，同时还能达到抗癌通便减肥的效果，不过大家需要知道，关于红薯的营养成分以及红小豆的有哪些？

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红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
3.每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3 ，是很好的低脂肪、低热能食品。
【红薯含蛋白质吗】 4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。