【蒜蓉炸排骨】 蒜蓉炸排骨这道菜肴吃起来的话味道还是相当不错的，而且排骨当中也是含有很丰富的营养物质，这样的话就可以让人们在摄入的时候就会有很好的滋补效果的，另外在加入蒜蓉以后就会使得其中的味道变得更加的丰富多彩一些的，如果是比较喜欢吃酱油的话还可以在里面加入一些酱油的 。
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大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色 。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽 。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点 。