薄荷在美食上的应用 ， 通常不逃过两种：
第一万能的装饰物 。

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不管是甜品 ， 还是菜品 ， 当你觉得不够美的时候 ， 只要在上面插一个薄荷叶 ， 逼格瞬间提高 。 别看就只是那一抹绿 ， 就能把食物画面色彩平衡到最佳~
薄荷另一种常见用法 ， 就是制作饮品酒水 。

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经典的鸡尾酒莫吉托 ， 就少不了新鲜薄荷的味道 ， 淡朗姆酒+糖浆+青柠+苏打水+薄荷 。 整个一绿色系的鸡尾酒 ， 在炎热夏季 ， 看着都是清凉的 。
其实就薄荷清凉的气味而言 ， 哪怕是放到没有味的矿泉水里 ， 也能带给你一份浓郁的夏日清爽 。
除了装饰和饮品之外 ， 剩下比较小众的就是薄荷入菜了~

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推味君所了解到的 ， 云贵人民是很喜欢用薄荷来制作蘸水 。 然而在北方 ， 好像并没有食用薄荷的习惯 。 偶尔在融合菜餐厅吃到一些什么薄荷牛肉卷 ， 香酥薄荷排骨……吃薄荷的机会少之又少 。
但不得不说 ， 薄荷的清香气和肉菜搭配在一起 ， 真的是提香又解腻 ， 清爽又开胃 ， 今天推味君就和大家分享一道你可能没吃过的薄荷蒜瓣鸡 。

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鸡肉滑嫩 ， 蒜瓣软香 ， 薄荷清凉 ， 这三者放一起一点都不违和 ， 反而薄荷的凉凉香气 ， 给整盘鸡肉带去了一份鲜甜清爽 。
即便是现在天热没什么胃口吃饭 ， 遇到这盘薄荷鸡也是要投降~

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今天做菜薄荷是推味君自己种的 ，
现吃现摘 ， 香气最好~

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你要准备：
鸡腿一只 ， 大蒜一头 ， 薄荷叶一小把 ， 干辣椒、生姜适量
生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 白糖一勺 ， 盐半勺 ， 料酒一大勺 ， 白胡椒粉适量 。
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鸡腿肉剁成大块 ， 放入碗中 。

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加入生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 料酒拌匀腌制 。
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将一整头蒜拦腰切开 ， 剥去蒜皮 。

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薄荷用清水洗一洗备用 。
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平底锅烧热 ， 倒入适量底油 ， 先放入蒜瓣慢慢煸香 。

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等蒜头有些微黄 ， 下入干辣椒和姜片炒香 。
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然后将鸡块下入锅中 ， 翻炒均匀 。

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等鸡肉炒至半熟 ， 倒入一勺老抽 ， 翻炒上色 。 然后倒入一小碗热水 ， 中火焖7—8分钟 ， 直至焖熟 。
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等到锅内汤汁将要收干之时 ， 把薄荷叶沥干水分 ， 放入锅中 。

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然后立即关火 ， 利用锅中余温 ， 将薄荷叶的香味激发出来 ， 翻匀即可出锅 。

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【薄荷蒜瓣鸡这样做，简单易学，好吃到爆！