熬汤药用什么锅 _生活百科

大家都知道熬药尤其是熬中药，对锅的要求是很高的，用不锈钢不易于和药发生反应，而且传热也快，还得经常搅拌，确实不方便。还有其他的锅呢，比如铁、铜材质的锅，会和药物发生反应，人服用还会有毒副作用。还有很多注意事项，熬汤药到底用什么锅好？

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【熬汤药用什么锅】 最好选砂锅熬药，器皿不对，就会影响中药的疗效，在这里，砂锅或者专用的陶制药罐则是首选，这是因为他们导热均匀又无毒无害。沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。沙锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净。沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。