以前可能是过年过节的时候才吃饺子 , 现在不一样了 , 任何时候只要想吃都可以做 , 毕竟现在大家的生活条件好了 , 饺子其实是很有寓意的食物 , 寓意着美好的意思 。 一般都是猪肉的馅儿 , 但是也可以换成其他的肉馅 , 比如这里准备的是牛肉馅 , 热量和脂肪含量低 , 好吃又不怕会长胖 。
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如果仅仅只有牛肉也会口味单一 , 所以要搭配胡萝卜等蔬菜 , 这样荤素搭配更有营养 。 主要的调味料就是鸡汁 , 味道实在是太鲜美了 , 香味浓郁 , 汁色鲜亮 , 口感醇厚 , 真的是文字都表达不出它的美 。 饺子就适合自己在家包 , 这样不仅更加卫生 , 关键没有任何的添加剂 , 一次还可以多包一些 , 冷冻起来更方便 。
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菜品:鲜鸡汁胡萝卜牛肉水饺
【饺子这样搭配,荤素搭配更有营养,好吃又不怕长胖】配料:胡萝卜 , 牛肉馅 , 洋葱 , 鸡蛋 , 白胡椒粉 , 花椒水 , 盐 , 鸡汁 , 香油等
烹饪步骤:
1、主要的食材还是挺简单的 , 就是牛肉 , 胡萝卜等蔬菜 , 当然食材一定要新鲜 。 所需要的调味料还是挺多的 , 提前就备好 , 这样用的调馅儿的时候拿取方便 , 不会因为少了哪种材料手忙脚乱 。
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2、牛肉不要那种全瘦的 , 包饺子的馅儿一般都不用全瘦肉 。 牛肉大概三七肥瘦相间的就行 , 洗干净之后再将牛肉剁成末 。
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3、将肉末放在大一点的盆里面 , 加入一个鸡蛋 , 放适量的白胡椒粉 , 十三香粉 , 姜末 , 料酒 , 全部加好之后直接拌匀 , 这样不仅能调味还可以去腥 。 拌匀后再分三次加入花椒水 , 分别拌匀 。
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4、接着放入盐 , 生抽 , 鸡汁 , 拌匀来提鲜 , 鸡汁是很重要的调味 , 加好之后直接拌匀 , 要搅拌上劲的那种 。
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5、再放入葱花和洋葱碎 , 加一小勺子香油 , 再一次拌匀 。
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6、这样馅儿就掉出来了 。
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7、提前将胡萝卜和洋葱洗干净 , 再分别切碎 , 切碎的蔬菜放在肉馅儿里面 , 还是将它们拌匀 。
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8、最后再加一点盐 , 这样肉馅儿就办好了 。
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9、这时要开始和面 , 和好的面揉成面团 。
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10、大面团分成小面块 。
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11、分别擀成小面皮 , 就是饺子皮 , 当然要是不想自己擀面皮 , 那就买现成的 。
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12、取一张饺子皮 , 放上适量的馅儿 。
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13、按照平时的习惯将饺子包起来 。
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14、再将剩下来的饺子全部包出来 , 吃不掉的放在冰箱冷冻 。
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