炒麻辣香锅怎么做 _生活百科

麻辣香锅是近些年来比较流行的一道美食，它发源于重庆地区，是通过川渝地区麻辣风味融合而来的一道菜品，最开始源于土家风味，是当地老百姓比较常见的一种做法，它的特点就是麻辣鲜香，做起来其实不难，而且在食材选择上变化也是比较大的，我们来看一下炒麻辣香锅怎么做?

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辅料
芥花油2大勺、姜片10g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料35g
步骤
1.将所有食材洗净，切好备用。
2.前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片。
3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。
4.放入藕片，双面煎变色后盛起。
5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起。
6.再将干子也煎制焦黄后盛起。
7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。
8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。
10.中小火炒出香味。
11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中。
12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。
小贴士
1、以上食材可随自己喜欢更改其它。
2、所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟。
【炒麻辣香锅怎么做】 3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。