蛇不剥皮怎么做好吃 _生活百科

1.蛇皮炒鸡蛋怎么做?
民间用蛇蜕治疗疾病的偏方俗话说的好：偏方能治大病。下面介绍几种蛇蜕治病的民间偏方，仅供大家参考：
（1）、治疗腰腿痛以陈旧性外伤落下的痛疼，效果较好。配方是蛇蜕一条、鸡蛋3枚，将蛇蜕放瓦上焙黄后研为细末，分为三份，同时把鸡蛋各打一小孔，将蛇蜕粉分别装入，并用面粉糊封口，煮熟后吃之。每日3次，连服3天即可见效。
（2）、治疗流行性腮腺炎取一条完整的蛇蜕浸入50度以上的粮食白酒中约2小时，取出后卷紧塞入患病一边的耳朵内。一般当日见效，2－3天即可痊愈；也可将蛇蜕洗净后撕成碎块与鸡蛋一块用油煎熟（不放盐），然后食之，效果亦十分明显。
（3）、治疗流行性乳腺炎蛇蜕9克，鸡蛋1枚，水煎20分钟，冷却后内服。
（4）、治疗皮肤瘙痒、疥癣蛇蜕16克，蛇床子30克，苦参15克，白矾9克，加水适量煎之，取浓汁洗患处。
（5）、治疗急性乳腺炎初发时乳房红肿胀痛蛇蜕一条，烧灰后用黄酒送服。
（6）、治疗带状疱疹（缠腰蛇）蛇蜕适量，炒至微黄后研成末，用麻油调匀后涂抹患处。
（7）、治疗小儿面部或头部生疮蛇蜕和蟾蜍皮适量，烧灰研末，用蛇油调敷患处。
（8）、治疗中耳炎蛇蜕适量煅灰调蛇油，滴患处。
（9）、治疗白癜风蛇蜕煅后研成细末，用醋调涂患处；或煎浓汁搽之。每日数次，直至皮色转为正常。
（10）、治疗老年牙根松动直接将蛇蜕卷入烟叶中抽吸。

2.蛇怎么做好吃?高分追加
蛇羹
作者：来源：更新日期：2005-01-29
菜名：蛇羹
主料：蛇肉6两（约240克），鸡肉3两（约120克），瘦肉2两（约80克），湿发鱼肚3两（约120克），湿发冬菇木耳各1两（约40克），姜2两（约80克），柠檬叶2块，陈皮少许，上汤7杯，老抽（深色酱油），盐、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花适量。
做法： 1、买蛇时请卖者代宰及起肉，蛇骨熬汤（制法见本文心得部分），蛇肉煲熟，取起待冷后，拆丝，放蛇骨汤内煮一小时。
2、鸡肉、瘦肉、鱼肚、冬菇、木耳及姜均切丝，陈皮浸软刮囊切丝。
3、将上汤煮沸，把鸡肉等各料放入，煮1小时捞起，放入蛇汤与蛇肉同煲15分钟。
4、蛇肉汤调味后，再用老抽调至金黄色泽，并以生粉加水推芡，加上胡椒粉、柠檬叶丝、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。
备注：蛇汤制法是把蛇骨先氽水，再把适量水煲滚，放下蛇骨及姜煮3小时，用纱布滤清骨即成。也可用较少量水熬蛇骨1小时，倒出蛇汤，再加清水熬，如是3次。
冬季滋补砂锅－蛇肉火锅
2005-3-7 15:30:00
此火锅汤汁乳白，质美肉香，鲜醇味浓，风味独特，并有除湿祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效，老少均宜。
原料：活蛇l条，鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g，黑木耳50g 。
调料：料酒25g，姜块30g，猪汕400g，奶汤2500g，精盐、胡椒粉、味精各5g 。
制法：将活蛇剐皮，摘下蛇胆(用白酒浸泡)，剁去头、尾，将蛇剁成长约3cm的段；鸡翅洗净，入开水锅氽一下捞出．每只斩成两段；猪肉片成大而薄的片；香菇去蒂，洗净．片成片，牛环喉撕去外壁上筋络，切成长6cm、。宽2cm的条。小白菜择洗干净，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分别装盘，摆在火锅周围。炒锅置火上，放猪油烧至六成热．投入蛇段过油，至刚变色时捞出沥油；锅中留底油，下鸡翅炒几下。加奶汤淹没原料，放料洒、姜块、胡椒粉，用大火烧开，用手勺打去浮沫，淋入熟猪油，用急火熬15分钟，舀入火锅中，火锅始终保持滚沸状态。加盐、味精，即可烫食各种荤素料。蛇段入锅中煮熟至烂时再吃，用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。

3.普通的蛇肉怎么做好吃？
制作方法
1. 蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4. 蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
5. 适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
7、蛇肉与蛇皮中有寄生虫，需洗剥干净。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。