地瓜梗中含有丰富的蛋白质、粗纤维，能够增强肠子的蠕动，具有通便排毒的效果 。地瓜梗还能增强免疫力，保护视力，所以它是一种非常美味又有营养价值的食物 。地瓜梗分为新鲜的干燥的，都可以食用 。干燥的地瓜梗更有利于保存，所以市场上比较多，一般韩式料理中会经常使用干地瓜梗来拌制小菜 。

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从次：尖椒入锅小火慢煎，待皮略软捞出备用 。锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制 。加入牛肉翻炒约5分钟 。加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、适量盐，烧开后倒入汤锅 。
【凉拌地瓜梗怎么做好吃】 最后：放入地瓜梗，注入开水没过地瓜梗，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一小时左右 。半小时后加入尖椒继续焖煮 。待汤汁浓稠加入湿淀粉搅拌均匀即可出锅了 。

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