凉拌木耳用不用焯水？ _生活百科

众所周知，木耳是一种好东西，经常吃木耳有很多好处，但也要提醒大家注意，并不是所有人都适合吃木耳的，比如有些人患上了出血性中风，这样的人群就最好不要吃木耳，另外还有的人选择出现了异常，这些人吃木耳也要特别谨慎，木耳的吃法非常多，一种简单的吃法就是凉拌木耳，那么做凉拌木耳需不需要焯水呢？

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3、黑木耳可以直接吃吗？
黑木耳不可以直接吃。
鲜木耳有毒，所以不可生吃。因为在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。所以，干木耳更安全。
黑木耳的功效
【凉拌木耳用不用焯水？】 黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。