一家三口同时入院,医生:别什么都拿来煮汤 _健康小知识

一天晚上，正在急诊室值班，十点多的时候救护车送来3名患者，分别是丈夫妻子和他们几岁大的女儿，三人全都处于昏迷状态，特别是小女孩更是严重，呼吸微弱意。

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由于是一家三口同时发病，我们考虑中毒的可能性比较大，但是询问了随行家属也没有什么特别的发现。
正在医生一筹莫展的时候，家属的一句话让医生灵光一现。家属说今天他们一家三口改善伙食，炖了一锅牛肉汤，炖牛肉的汤还是跟人要的老汤，专门用来炖汤用的。
老汤一般是多次炖肉以后遗留下来的，里面的亚硝酸盐含量非常高，如果真是这锅牛肉汤引起来的，那肯定就是亚硝酸盐中毒了！

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什么是亚硝酸盐？
亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质蔬菜等。特别是腐烂的菜叶或煮熟的剩菜，新腌泡的蔬菜及咸菜，在腌后一周左右亚硝酸盐含量最高。
不知不觉的亚硝酸盐摄入有下面这些常见原因：
1、储存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
2、腌制不久的蔬菜。
3、当用含有较多硝酸盐的饮用水煮粥或食物后，再用不洁的器皿放置过夜后，硝酸盐在细菌的作用下会还原为亚硝酸盐。

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4、食用蔬菜过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能不佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐转化为亚硝酸盐。
5、腌肉或熟食制品加入过量的硝酸盐或亚硝酸盐。
6、误将工业用亚硝酸盐当作食盐、面碱或白糖加入食品。
7、熬制老汤存储不当，制作不规范导致的汤中亚硝酸盐含量过高。
有了思路以后很快按照亚硝酸盐中毒进行抢救，使用了解毒剂亚甲蓝，在药物用上以后，效果非常迅速，小女孩很快就醒了，呼吸也恢复了正常，两个大人也相继恢复了过来。
【一家三口同时入院,医生:别什么都拿来煮汤】患者康复以后对医生无比感谢，没想到因为一锅老汤，差点一家三口送了命。医生特别提醒大家，炖肉老汤如果没有专门的存储条件千万不要留，反复熬煮以后必然会导致亚硝酸盐的升高，就算不会引起急性中毒，但是食用多了也会致癌。
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