我们日常生活中都喜欢吃肉 , 但吃肉的同时再吃拌蒜是许多人不了解的 。 俗话说 , 吃肉不吃蒜营养减一半 , 这样的说法是有一定科学道理的 。 用家畜肉熬制出的各种菜肴 , 是色香味美俱全 , 鲜美营养丰富 。 特别是大家喜欢吃的酱牛肉、红烧肉等等 , 更是风味独特 。
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你在吃这些美味佳肴的同时 , 再吃个大蒜 , 就会感到胃口大开 。 从科学道理上讲 , 肉和蒜确实应该相位而食 , 科学研究中也发现 , 吃肉的同时吃点蒜 , 有利于营养吸收 。 在肉食食品中 , 尤其是瘦肉中 , 含有维生素B1的成分 , 一般情况下 , 维生素B1在体内停留的时间很短 , 会随小便大量排出 。
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如果肉中的维生素B能和大蒜中的蒜素结合 , 就会产生协同作用 , 不仅可以使维生素B1的含量提升数倍 , 还能是他容易融为水的性质变成融为脂肪的性质 , 帮助维生素B1在人体内停留的时间增加 。 这样对促进血液循环 , 提高维生素B1在胃肠道的吸收 , 增加在体能利用率 , 以及尽快消除身体疲劳 , 增强体质 , 都有重要的营养意义 。
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【吃肉同时吃蒜的人,比吃肉不吃蒜的人,原来吸收的营养差这么多】所以在吃肉的同时 , 千万别忘了吃几个大蒜 。
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