这才是鲫鱼汤的正宗做法!这样做,怎么会味不浓汤不鲜?

这才是鲫鱼汤的正宗做法!这样做,怎么会味不浓汤不鲜?】说起汤 , 那么大家想到的可谓是五花八门 。 今天我们就来说一说鲫鱼汤 。 此汤有丰富的蛋白质 , 做出来以后 , 肉嫩味鲜 。 可以说是营养价值非常高 。 但是现在很多人炖鲫鱼汤时 , 做出来无论在外观还是口味上 , 都是差很多 。 清汤寡水的 , 看着都很没有食欲 。 你是不是忽略了这一个步骤呢?这才是鲫鱼汤的正宗做法!这样做 , 怎么会味不浓汤不鲜呢?
这才是鲫鱼汤的正宗做法!这样做,怎么会味不浓汤不鲜?
文章图片
在生活中 , 有一大部分人是直接把鲫鱼弄好之后 , 放上食材直接下水熬 , 其实这种做法从一开始就是错误的!就这样做怎么会味浓汤鲜呢?非但汤不会好喝 , 就连鱼肉也是松散没有味道 。 那么这一锅鱼汤可以说是毁了一大半了 。 所以我们做鲫鱼汤时要注意这关键的一步!
这才是鲫鱼汤的正宗做法!这样做,怎么会味不浓汤不鲜?
文章图片
首先在食材的选择上 , 就准备鲫鱼、鸡蛋、葱、黄姜、小米椒、大蒜、食盐、香油这几样即可!之后把鱼清理干净 , 在鱼背上改花刀 , 然后在鱼背上撒适量的盐 。 注意在改花刀的时候不要切得太深 , 因为那样鱼肉可能一顿就直接散了 , 所以要注意一下力度 。
这才是鲫鱼汤的正宗做法!这样做,怎么会味不浓汤不鲜?
文章图片
然后下一步就是起锅烧油 , 待至油热后 , 把处理好的鲫鱼放油油锅中 , 小火慢煎 , 直至其两面金黄 。 注意在煎一面的时候不要用铲子翻动 。 要记住煎鱼时“动锅不动铲”这个小秘诀 , 等一面金黄后再慢慢的翻面 。 这样就能保持鱼的完整性 , 也避免了在用水煮的过程中发生肉质松散的情况!
这才是鲫鱼汤的正宗做法!这样做,怎么会味不浓汤不鲜?
文章图片
随后趁锅热放上凉水和姜丝 , 切忌不要直接放上开水 。 等到水开后放上豆腐 。 盖上锅盖慢煮20分钟左右就可以 。 这样一道味浓汤鲜的鲫鱼汤就做好了 。 虽然看起来很简单 , 但是还是需要实际操作的哦!就按照这个步骤来 , 鲫鱼汤怎么会味不浓汤不鲜呢?
这才是鲫鱼汤的正宗做法!这样做,怎么会味不浓汤不鲜?
文章图片
鲫鱼的吃法有很多种 , 还要按照个头的大小来做 。 我们上面提到的这才是鲫鱼汤的正宗做法 。 关键的一步就是鱼两面炸至金黄 , 油热放凉水 , 还有炸鱼时的小秘诀也要牢记于心!就按照这个步骤来 , 味浓汤鲜 , 喝一次就念念不忘!关于鲫鱼汤的做法 , 你还有什么更好的建议吗?