压力山大的“杏”：我国三大原产水果之一，为何如今没落到没人吃 _健康小知识

导读：“压力山大”的杏：本是“水果小天后” ，如今却市场难觅其踪影
自从小满节气以后，初夏也就到了。这个季节好些夏熟的水果也陆续成熟了，像南方地区的桃子、李子，还有杏子就基本都已经成熟了。
这三种水果，也是我国的三大原生水果之一，在我国的种植历史也是非常悠久的。但是说来也奇怪，像现在水果店、超市里的桃子、李子都是很常见的，而在过去和它们齐名的杏子却很罕见，这是为何呢？

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不得不承认，近些年杏子的名气是远不如前了，现在很多人都是只听说过有这么一种水果，可是见过它的人不多，而吃过的就更少了。就算偶尔在市场见到了，也很少人购买。
从“杏满春林”到“红杏出墙”
其实最初的时候，对杏这种植物有着极高的评价。在古代的时候，用一个词语叫“杏林” ，就是因为在当时杏是可以入药的，后来医家们就常以“杏林中人”来自称，也是从这以后人们就开始用“杏林”来称颂医生。
比如在后面还衍生出来了成语“杏林春暖”、“誉满杏林”等，都是用来称颂医家的高尚品德和妙手回春的精良医术的。

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但是在后来，杏也就开始“变味”了。
其中最为大家所熟知的一个成语就是“红杏出墙” 。本来它的意思是形容红色的杏花穿过墙外了，说的是春色正浓，情趣焕然。可是到了后面就用它来比喻妇女不守妇道了。
也是因为这个原因，有些人对杏也不再有好感了，不喜欢把它栽种在院子里了。从很多地方喜欢在院子里种植桃树、李子树，却不爱种植杏树就看得出来。

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除此以外，关于杏还有一条妇孺皆知的谚语：桃养人、杏伤人，李子树下埋死人。好些人就是听到了这句谚语，所以对杏是避而远之了。见到了也不敢吃，就连爱吃的也不敢多吃。
那从这句农谚来看，杏和李子的名声都不好，尤其是李子听起来要比杏更可怕，为何杏逐渐没落了，而李子依然还是市场上常见的水果呢？
压力山大的杏，为何没发展起来？
首先，生的不好吃，熟的不好运。
其实无论是杏，还是桃子、李子，这三种我国古老的水果，它们都有一个共同的缺点，那就是都不耐存储的。一旦它们成熟了以后，就很容易腐烂掉。

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可是桃子，李子依然是很受欢迎的水果，唯独杏却被淘汰掉了，这一个很重要的原因就是它不光是不耐存储，而且口感和味道也是远不如前面两种。
杏这种水果，在没有成熟的时候吃起来是非常难吃的，可是一旦成熟了以后又很不耐存储，这样也就无法运输到其他地方售卖。同时，杏这种水果可食率也不太高，味道不如桃子甜，口感不如李子脆。
当然了，还有很重要的一个原因，就是它的经济价值不高。
像桃子、李子虽然不耐存储，但是它们的经济价值很高，有些更是要比很多的水果都要贵好多倍。而杏子这种水果很特殊，它每年的产量都很稳定，不会出现一年高产，一年低产这种情况，因此价格一直都是很稳定的。

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在产地的收购价可能就是几毛钱一斤，如此低的价格对于农民来说，就是没有什么利润的，之所以如此就是因为爱吃杏的人不多。