红烧狗肉的传统做法是什么 _生活百科

狗肉是纯天然的一种肉类，狗肉和羊肉，牛肉是可以相提并论的，因为狗肉能起热，增加全身的气血循环，加快人体吸收，狗肉嫩滑筋道，营养价值高，味道香浓，狗肉的做法很简单，可以用鲜狗肉配干辣椒加上大蒜做红烧狗肉，也可以把狗肉用来做火锅，注意狗肉不能做的时间太长，时间要掌握好这样才能保证狗肉的口感的话，针对一些身体的阳气过高，肾阳虚的患者，是不能食用狗肉的，因为狗肉本身可以起热，仅仅对补充肾阴虚，身体抵抗力差，以及气血不足的患者有功效。

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材料
主料：狗肉1500克，
辅料：茴香15克，当归50克，
调料：桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克
做法
【红烧狗肉的传统做法是什么】 1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
干锅狗肉
简介特点：肉香味浓，边热边吃，富有情趣。
材料
净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。