粗粮紫薯烤饼，粗粮紫薯松子仁烤饼，外层细腻奶香味十足 _健康小知识

这一款烤饼中，馅料用到粗粮紫薯，色泽亮丽有营养，外层细腻奶香味十足，早餐选它孩子也爱吃。早餐是非常重要的，一定要选用健康的食材来制作才行。

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紫薯一直以来都是早餐的热门食材，不管是蒸，还是做糕点，吃着都非常的不错。主要它是粗粮，怎么吃都好，粗细搭配这吃更加的好吃呢。
【粗粮紫薯烤饼，粗粮紫薯松子仁烤饼，外层细腻奶香味十足】准备需要的食材：中筋面粉600克、清水280克、鸡蛋100克、奶粉40克、黄油60克、酵母5克、盐6克、绵白糖60克；香芋紫薯馅410克。工具：厨师机、烤箱和18*18烤盘两个。
步骤一：准备好所有食材之后，将清水(冷水)加入到面桶中，加入鸡蛋液100克（两只去壳鸡蛋）、糖和盐，面粉和奶粉，最后放入酵母（先液体后固体）。

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步骤二：先1档搅拌均匀后，后用5档搅拌至光滑面团，大约5分钟，如图，加入软化的黄油，继续搅拌。
步骤三：可以换为6档搅拌，四五分钟后检查面团状态，虽是中筋面粉，也揉出薄膜了，面团揉至扩展阶段，如图，面团有光泽，收圆，盖好，进行发酵。
（发酵箱28-30度，大约发酵40分钟左右，发好图片忘拍了，室温发酵以面团状态为准）
步骤四：紫薯和芋头去皮切片蒸熟后，加入适量炼乳拌匀后，搓圆，每个约18克。
步骤五：发酵好的面团，手指扎在面团中，伸出手指后，不回缩。面团发酵后需要再次揉搓排气，分成等份，每个面团大约50克，可制作23份，也可以分为18份，盖上保鲜膜醒10-15分钟。

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步骤六：取一个面剂，擀开或用手压扁，放上紫薯香芋馅。面团超级软，随手拉一拉边缘都拉开了，免擀。
步骤七：收口后放于烤盘上，再次醒发15分钟，这里放于发酵箱内醒发，也可以放于烤箱内醒发，二次发酵大约1.5倍大。

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烤箱预热，上下火200度，后调至上下火180度烤18分钟。烤饼上放一层油纸，再压上同等大小的烤盘。如果没有同等大小烤盘，可以用下火烤制，烤一半时间后翻面继续烤制即可。
准备需要的食材：白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量。
步骤一：将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。

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步骤二：松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可），熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可）。
步骤三：将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉。
步骤四：将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实。

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步骤五：（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了。