【日常生活中偶尔吃点粗粮更健康哦～少许白糖带来微微的甜味】日常生活中偶尔吃点粗粮更健康哦～少许白糖带来微微的甜味 ， 经过发酵的窝窝头更加松软 ， 不会干硬 ， 容易接受 ， 杂粮粉本身有点微酸 ， 我还蛮喜欢??

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食材：杂粮粉200克、高筋面粉100克、白糖10克、酵母3.5克、水150克
步骤：
1??杂粮粉、白糖和酵母放入厨师机桶中 ， 开1档混合均匀

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2??一边搅拌一边缓慢分次加温水 ， 直至絮状 ， 开3档揉成面团 ， 盖上保鲜膜 ， 将厨师机调成发酵模式 ， 发酵至2倍大

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3??发酵好的面团取出 ， 轻轻排气 ， 等分成6份 ， 滚圆 ， 收口朝下 ， 盖上保鲜膜备用

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4??取一个 ， 捏成碗状 ， 尽量高一点 ， 上面尖一点 ， 放在蒸笼上 ， 其余以此类推

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5??锅中放温水 ， 放上蒸笼 ， 不开火 ， 盖上盖子继续醒发30-40分钟 ， 手指轻按表面微弹 ， 拿起来感觉变轻

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6??开火 ， 水开蒸18分钟 ， 关火 ， 焖3-5分钟即可

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小tips：
①操作整理形状过程中 ， 其余没动的面团要盖上保鲜膜 ， 防止表面变干开裂
②捏成碗装的时候瘦高一点可以防止蒸出来变扁

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