土榨油毒性是砒霜的68倍？ _健康小知识

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天！如果你发现自己爱吃的油，是在这种环境生产的，还吃得下去么？

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赶紧看看，如果你家吃的油是在小作坊榨的，只经过简单的压榨、过滤程序，到手的包装甚至连基本的产品信息、质量等级都没有，那大概率是——土榨油。

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为了检验土榨油的“真身” ，我们在公司以及各大平台征集了一波。一共12份土榨油，有6份菜籽油， 6份花生油。
此外，我们还购买了3款正规品牌生产的油进行对比。
全家福如下，看看像不像你家吃的？

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征集完毕后，技术员对12份土榨油进行分装，将它们寄送到了专业实验室。

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那些宣称纯天然的土榨油是更营养，还是不干净、易致癌？那股浓重的香味，是真香还是另有猫腻？一起看下去吧——
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油烟贼多，还易致癌？
是真的！
热锅炒菜，免不了产生油烟。

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这是因为，锅里的油温达到一定温度，油里面的部分物质会分解产生烟。
这个最低温度，我们称之为烟点。
烟点越低，油就越容易产生烟。我们委托实验室测试了15款油的烟点。
结果如下：

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根据结果，土榨油的烟点普遍低， 6号烟点温度甚至没超过150℃ ，而品牌油的烟点均值在210℃以上。
也就是说，比起品牌油，土榨油会产生更多的油烟。
按照工艺划分，食用油可以分为压榨油和浸出油。
土榨油为了追求香味，大多是简单压榨，往往导致油的杂质多，烟点低，油烟更多。

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油烟成分复杂，主要是醛类、芳香化合物、呋喃等有害化合物。而油烟对人体的危害，也远比想象中的严重。
研究发现，中国80%的女性肺癌患者并不吸烟，但她们面对共同的危害：炒菜的油烟。

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注：超过80%女性肺癌患者的重要病因是油烟
肺癌、癌症......这些你可能觉得遥远而陌生，但用不合格的土榨油炒菜，即使是煎个鸡蛋，也可能让自己处于重度污染的环境中。
为了让大家更直观地对比土榨油和品牌油加热后产生的PM2.5 ，我们邀请专业厨师在密闭的实验舱内，做了“煎鸡蛋”实验。

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注：为保证实验结果互不干扰，我们会在实验舱PM2.5回归正常后继续下一个实验。
可以看到，用土榨油煎鸡蛋的过程中， PM2.5在1分钟内急剧飙升，一度达到了重度污染（0.15~0.25mg/m3）的7倍。

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PM2.5数值越高，就代表空气污染越严重，对身体的危害也越大。
重度污染不仅会损害人体呼吸系统、破坏免疫系统，还会极大增加心脑血管疾病复发、心肌梗死等风险。

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关键是，我们这次只煎了一个鸡蛋，如果用土榨油再炒几个菜，短时间内积累的油烟会更多。
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毒性是砒霜的68倍？