羊肉是一种温补的食材，经常吃羊肉可以增强身体免疫力，而且还可以缓解怕冷畏寒等症状 。羊肉现在成为家庭中常吃的一种美食 。而茄子的营养价值也很丰富，可以补充人体各种矿物质 。今天，要介绍的是羊肉炖茄子的做法 。

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5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；
【羊肉炖茄子的做法，这样更好吃】 6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可 。

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