嘎鱼是一种营养价值很高的海产品 , 平常适当的吃鱼可以补充蛋白质 , 胶原蛋白 。而现在很多人都喜欢自己在家里做嘎鱼来吃 , 特别是酱闷嘎鱼 , 那味道真的没有办法用言语来形容 。下面 , 我们就来看看嘎鱼的做法 。
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3、小贴士:
①做这道菜主要是焖 , 炖 。切忌不要盖锅盖子 , 用小火慢慢熬炖 , 时不时的用勺子捞锅中的鱼汤浇在鱼身 , 让处于上面的鱼也更加入味 。
②最后放红油的目的是为了提色 。不放辣椒 。
③出锅前在淋乳色拉油的目的是为了菜更加的有光泽 。
【嘎鱼的做法,简单又美味】 ④鱼下锅尽量保持入过前的造型 , 一旦鱼入锅就不要再翻动鱼了 , 鱼很嫩 , 容易把造型弄坏 , 更主要的是会弄碎鱼身 。口感不影响只是影响造型而已 。
瞧!为味美、鲜嫩的酱焖嘎鱼就出锅了 , 是家中宴客的上品 。那得出手的好菜 , 巧主妇们不得不学哦——
⑤做鱼的酱料一定要三种酱掺杂在一起 , 只是一种酱料做出来的味道单一 , 不好吃 。
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