【鱼香肉沫茄子，甜而不腻】 鱼香肉末茄子的主料是猪肉和茄子，在南方这道菜很受欢迎，而且这道菜的做法也很复杂，但是对于吃货来说也抵挡不了学习的诱惑，跟着今天的菜谱做，一定能够做出美味 。

文章插图


文章插图


文章插图


文章插图

三、鱼香茄子
材料
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量 。
做法
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用 。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成 。

• 腐竹烧肉沫，简单易学
• 豆角茄子肉沫，家常做法味道好
• 腐竹炒肉沫，色香味俱全
• 豆角炒肉沫的做法，还需用酸豆角
• 肉沫炒豇豆，跟着菜谱学
• 肉沫茄子的做法，跟着厨师学
• 苦瓜炒肉沫，这样做最简单
• 肉沫炒苦瓜，好吃又去火
• 肉沫粉皮汤，清淡有营养
• 肉沫九层塔炒茄子，让你厨艺有长进