到家平时都喜欢吃茄子，而且建议大家次茄子的时候不要去皮，很多营养都在茄子皮里，茄子抗衰老的功效也很好，今天介绍的菜谱是肉沫九层塔炒茄子，学会这道菜你的厨艺将大大进步 。
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做法
1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；
2)青、红椒去籽，除蒂，切片；
3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；
4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；
5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；
【肉沫九层塔炒茄子，让你厨艺有长进】 6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟 。
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