推荐食谱【西红柿猪肉饺】
酸汤水饺讲究的就是汤 , 要够酸才够味儿 , 如果再配上油汪汪的油泼辣子 , 那就别提味道有多棒啦!作为开胃美食 , 可是当之无愧的 , 味美、解馋、开胃 。 煮好的饺子放在红红绿绿、浮着厚厚一层油脂的酸汤里 , 一个个像白胖的枕头 。
饺子馅儿:猪肉、西红柿汁、盐、胡椒粉、生抽、糖
饺子皮:中筋粉350克、水120
汤料:蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油、生抽、香醋、盐、白糖
1、猪肉350克 , 改刀切小块儿 , 加3片生姜打成肉馅儿;
2、西红柿2个(约重300克) , 划十字口加开水烫几分钟 , 去皮后切块儿;先把里面的汁儿挤出来后再切成小颗粒 , 加1勺盐腌制20分钟杀出西红柿里面剩余的水份;
3、鸡蛋3个搅散 , 起锅热油 , 倒入蛋液 , 炒熟后盛出;
4、现在来调馅儿:猪肉、西红柿汁、盐、胡椒粉、生抽、糖 , 朝着一个方向搅打上劲 , 让猪肉把西红柿汁都吸收进去 , 西红柿和鸡蛋最后加进来拌匀;
5、现在来做饺子皮部分:中筋粉350克、水120克 , 揉成一个面团儿后先盖上醒面20分钟 , 再来揉面你会发现很容易揉光滑 , 继续醒面1个小时;
6、醒好后的面团儿取出来简单揉一揉 , 搓长条后分成小面剂 , 先压扁再擀面 , 擀开擀圆 , 饺子皮全部擀好开始包 , 一共40个一小会儿就包完了 , 吃不完的放冰箱冷冻保存;
7、起锅烧水 , 再做一个汤料:蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油 , 趁热浇上生抽、香醋、盐、白糖 , 香味儿瞬间激发;
8、水开后 , 加一勺盐下饺子 , 用锅铲轻轻地推动一下锅底避免粘锅 , 水开后加少许凉水一共重复三次 , 这样煮的饺子不破皮还好吃 , 捞出来的时候就能隐隐约约看到红红的肉馅儿了;
9、浇上调好的料汁 , 热腾腾的饺子汤 , 再来点青菜 , 解馋开胃的酸汤水饺就可以开吃了;
几分辣意 , 几分鲜意 , 几分醋意 , 一碗下肚酸辣鲜香四味齐涌心头 , 简直是大饱口福啊 。
2、白菜白菜是生活中较为常见的蔬菜 , 价格适宜、营养丰富 , 含有多种维生素 , 如维生素C、维生素E、维生素A , 以及B族维生素等 。 适当进食白菜 , 有利于补充相关维生素 , 对健康有益 。
推荐食谱【菜包】
素包子是一种比较健康的吃法 , 因其可以保留食材营养 , 做起来方便 , 加之其有菜有面 , 可以直接当作主食吃 , 比较省事 , 所以深受大家的喜欢 。
馅儿食材:豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克、鸡蛋4个
馅调料:生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油
面皮:面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升
1、先来洗菜、豆子90克;新鲜的香菇80克:白菜240克;胡萝卜280克;香菇切片 , 胡萝卜切丝 , 白菜切碎 , 加2勺盐腌制10分钟;
2、锅中烧水 , 水开后下青豆焯水 , 煮至豆子全部飘起来就可以了 , 香菇也焯一下水;最后把萝卜也倒进去焯水1分钟 , 捞出来后全部加到绞肉机中打碎 , 5秒就够了 , 不用打得太细腻;
3、白菜也腌好了 , 用纱布包起来挤干水份;
4、鸡蛋4个打散 , 热锅倒油 , 倒入蛋液 , 炒至鸡蛋稍微有一点点的变焦再出锅 , 盛出来装到一个大一点的碗中 , 挤干水份的白菜和打好的蔬菜也加进来;
5、拌匀后开始调馅儿 , 生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油 , 翻拌均匀就可以了 , 不喜欢蚝油的可以不放 , 味道按照个人口味去添加就好 , 馅儿的部分就做好了;
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