椒盐小黄鱼的做法，顺应节气平安过夏天 _健康小知识

端午节是我国的四大传统节日之一，中国的传统节日向来传承有序，不管是吃还是做，都有一些讲究，带着对未来生活的美好期盼，在我们江南，端午节家家户户的门上要挂上菖蒲，艾草和大蒜，孩子们要佩戴上香袋，有辟邪之意，希望小孩子不受蛇虫之害。在饮食上除了吃粽子，绿豆糕，还要吃5菜1汤，传统习俗别忘记，顺应节气平安过夏天。
鳝鱼烧肉?
端午黄鳝赛人参，黄鳝肉质细嫩营养丰富，有补血，补气的作用，端午的黄鳝是最为肥美的时候，经典的做法就是烧肉。

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【材料】：黄鳝2条，五花肉200克，生抽3勺，老抽2勺，盐少许，糖适量，油适量，料酒适量，大蒜2个
【做法】：1、把杀好的黄鳝清洗干净，五花肉清洗干净后切片。
2、把大蒜剥好，烧黄鳝放大蒜，一来可以去腥，二来可以杀菌。
3、锅中倒入适量水，放入黄鳝和五花肉，焯下水。
4、焯过水的黄鳝和五花肉重新放入锅中，加入足量的水。
5、然后加入料酒，生抽，老抽，大火煮开后转中小火焖煮至黄鳝和五花肉都变酥，加入适量糖调味转大火煮至汤汁浓稠收汁就可以熄火。
椒盐小黄鱼
小黄鱼有着丰富的蛋白质、矿物质和维生素，补血益气的作用，肉多刺少，老少皆宜。

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【材料】：冰鲜小黄鱼9条，盐少许，料酒适量，白胡椒粉适量，面粉少许，椒盐适量，油适量
【做法】：1、把买来的小黄鱼，去掉鱼鳞，内脏，把鱼头也去了后清洗干净。
2、清洗干净的小黄鱼用适量料酒，适量白胡椒粉和少许盐腌制一下。
3、腌好后的鱼清水冲洗后，用厨房纸吸干水分，然后再轻拍上一层面粉。
4、锅中倒入适量油，油温7成热时把处理好的小黄鱼放入锅中。
5、一面煎至金黄后，翻面煎另一面，两面都煎至金黄后捞出沥油，趁热时撒上椒盐就可以吃了。
蒜香红苋菜
六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，苋菜中富含蛋白质和多种维生素和矿物质，它所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收。

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【材料】：红苋菜500克，大蒜4瓣，盐适量，油适量
【做法】：1、红苋菜买回来后，择去老叶和根须，清理干净后清洗干净，沥干水分。
2、锅中倒入适量油， 6成热时放入拍好的大蒜，煸出香味。
3、放入沥干水分的红苋菜，大火煸炒至红苋菜断生变软。
4、这时候加淋入半勺的料酒，炒红苋菜时加少许的料酒炒出来更香。
5、炒匀后再加适量盐调味，翻炒均匀至有汁水出来就可以熄火了。
拌黄瓜
黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的作用。

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【材料】：黄瓜1条，小米椒2个，青线椒2个，大蒜4瓣，生抽3勺，醋2勺，蚝油1勺，老干妈1勺，糖适量，油适量
【做法】：1、黄瓜清洗干净，对半切开后再一切为二，用刀拍碎后放入碗中。
2、4瓣大蒜，去掉大蒜皮后切成蒜末，青红椒分别清洗干净，切成辣椒圈。
3、取一碗，放入生抽3勺，醋2勺，蚝油1勺，根据自己的口味加入适量糖调好味。
4、拍好的黄瓜中放入一勺老干妈，再把青红辣椒放入。