一、苔菜炒肉丝:
配料:苔菜300克,猪肉一块,盐适量,酱油适量,花生油15克 。
选用油绿新鲜的苔菜,摘干净净控水 。
选适当大小的肉切成丝,将洗好的苔菜控水切成段 。
将花生油倒入锅中,将肉倒入锅中翻炒几次 。加入酱油和少量水煮至汤全部放入肉中 。
倒入切好的菜,翻炒,自己掌握一分钟左右,不要翻炒 。
加入适量盐,翻炒几次,注意不要把菜炒烂,这样就不好吃了,这样就可以出锅了 。
二、苔菜豆腐汤:
准备食材(葱、姜丝、大蒜提前准备好),苔菜去根洗净切成段 。
千页豆腐切成约1厘米厚的片状 。锅中倒入少许植物油,加入姜丝,葱花和蒜片散发香味 。
将切好的千页豆腐煎至两面金黄,煎好的豆腐片会更香,也可以不煎 。(千页豆腐比普通豆腐不那么容易碎)
锅中加入适量水,水量泡沫成分 。
将苔藓段放入水中 。根据自己的口味加入适量的盐 。
苔菜煮至断生后关火(苔菜变色后关火) 。
三、苔菜花生:苔菜剪小段,洒一点水,稍微湿一点 。冷锅冷油倒入花生中小火翻炒 。
小火中间不停地翻炒,直到花生衣变成深红色,听到霹雳的声音就关火,倒出多余的油,再撒上少许盐和白酒 。
【花生米的做法 苔苔菜怎么吃】将苔菜倒入小火翻炒至发干,加入盘中花生凉脆 。
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