安庆牛肉面配方安庆特色的安庆特色美食牛肉面怎么做 _安庆牛肉面配方

安庆牛肉面配方
【安庆牛肉面配方安庆特色的安庆特色美食牛肉面怎么做】安庆市地方特色的牛肉面是汇集了淮南市牛肉汤和兰州牛肉拉面的最基本作法，顺从本地人口感而制作出来的。鲜面条吃着劲道顺滑，料汁深厚，尤其是爱吃辣的人放入一勺麻辣的牛肉卤子，光看起来就能让人食欲大增。现在就教给大家这一面做法大全，先提供材料，适当牛筒骨，牛油，辣椒粉，小麦面粉，盐，黑胡椒。
解决牛肉
买回来牛筒骨先用温水清洗干净，不断冲走鲜血放进大铁锅里边煮，煮牛筒骨时，在顺带煮点牛肉，煮好了以后晾凉切割成大块肉粒再切成块或是片状。牛筒骨和牛肉是分开来炖的，牛筒骨就放在大铁锅里边煨汤类似必须超低温，为主导医，那般牛肉汤就变的很粘稠，口感都比较浓。把牛筒骨上边的牛肉和里边的脊髓掏出来留到汤里边。切成小块的牛肉也要放在汤里边再炖一会儿，或者吃时直接加进面里。
牛油油辣子
在干货店里边买提早抹好一点的辣椒粉，一定要买性价比高的辣椒粉，做出来的才可以出辣椒油，而且味道也特别香，随后买牛肉时顺带买了牛油。锅里面放进适当植物油，然后把牛肉块装进去炸熟。并把温度量到适宜的环境温度，分批放入辣椒粉。一定要分批下炸出来了，牛油才好吃，直到锅里面的辣椒粉所有炸熟，然后把熬好的牛油放到集装箱里边冻上。冻好以后就吃牛油油辣子。
提前准备牛肉拉面
先将高筋粉添加适量盐与食用纯碱拌匀，随后冷水和面，活过软硬适中面团，类似比饺子面略微硬一点点，我也好面团放一边醒发两小时，正中间需多揉几回了解并没有面条，并把面糊分为一条一条的搓成才条再放到石板上，保鲜膜做好醒透涂上适当植物油吃时拿一个鲜面条。制成稀鲜面条入锅煮开类似，一根面条便是一碗，然后再加上煮好的牛肉汤和牛肉卤，也有牛油朝天椒好吃的东西安庆市牛肉牛肉拉面就完成了。

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