【花胶炖鸡要炖多久】花胶炖鸡是一道非常好吃的煲汤,花胶带有含有大量的胶原纤维,促使全部煲汤口感更细致,汤味更浓厚 。那样花胶炖鸡要炖多久呢?
如果是直接用汤锅炖得话,水一定要多加些,不能半途续水,要不然汤也不浓香了;走红炖10min,随后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间会增加一倍),调料就可以 。
能用有盖瓷器容器隔水炖,将加入料的容器盖上放进锅中,如果有条件可以用纱纸湿排气阀在容器上(要要调好味道),走红蒸2个小时上下既成 。
自然也要看一下花胶厚度,如果是很薄一些的花胶,一般是炖2-3个小时上下就可以,厚一些的花胶,就炖4-5个小时的模样 。如果是用烧煤气的石锅,可以直接用烧沸以后,再换小火炖2个小时上下 。
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