发酵茶是指茶叶生产中有发酵工艺的茶叶的总称 。发酵茶是发酵茶，经过枯萎、揉捏、发酵、干燥等初始工艺制成的茶叶 。那么红茶是发酵茶吗？

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红茶属于全发酵茶，发酵度为100%，属温茶 。
红茶的干茶颜色和冲泡的茶汤以红色为主，故称红茶 。以适合制作本品的茶树新芽叶为原料，通过枯萎、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成 。
【红茶是否是发酵茶 红茶是发酵茶吗】红茶创作时被称为乌茶 。红茶在加工过程中发生化学反应 。鲜叶中的化学成分变化很大，茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素和茶黄素的新成分 。香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种 。一些咖啡因、儿茶素和茶黄素合成了美味的复合物，形成了红茶、红汤、红叶和甜醇的品质特征 。
以上是红茶是否是发酵茶的全部内容 。

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