清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼1条，酱油25毫升，食用油30毫升，大葱段15克，生姜15克 。
文章插图
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清蒸鲈鱼的做法
1.把鱼宰杀洗净，然后隔1.3厘米斜刀切至脊骨，两面均匀打上花刀；把鲜姜、葱切成斜刀片，另取部分姜、葱切成丝 。
2.将处理好的鲈鱼放在大鱼盘里，鱼身上铺上姜、葱片，入蒸笼内以大火蒸15分钟后取出，拣去葱、姜片后放入大鱼盘中 。
3.将姜、葱丝撒在鱼身上，另取锅将油烧至八成热，淋在鱼身上，再往盘中倒入酱油即可 。
鲈鱼可治胎动不安、产后少乳等症，是准妈妈和生产妇女的上佳食品 。
营养功效
【清蒸鲈鱼】为了确保鲈鱼的肉质洁白，可以在宰杀时切下鲈鱼的鳃骨，倒吊放血，使其血流尽 。