凉拌菠菜 _生活百科

菠菜具有养血、止血、利肠通便、解热毒之功效；蚝油是老少皆宜的保健佳品，适合身体虚弱、营养不良的人食用，尤其适合儿童补充锌元素，促进智力和身体发育。
凉拌菠菜
原料：菠菜300克，大蒜2瓣，蚝油1大匙。

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凉拌菠菜的做法
1、菠菜洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出，立即浸入凉开水中，待凉后捞起，以手轻轻挤干水分。
2、将菠菜对切一半，装在盘中。
3、大蒜去皮，切末，撒在菠菜上，淋上适量蚝油即可。
一般人均可食用。脾胃虚弱肾炎和肾结石患者，忌食菠菜。
健康饮食网小提示
【凉拌菠菜】菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如