菜系及功效：川菜菜谱
【虎皮豆腐的做法】虎皮豆腐
原料：豆腐2块，菠菜20克，木耳15克，葱花2．5克，姜末1.5克，色拉油70克，酱油5克，味精、盐各1克 。
虎皮豆腐的做法
1)豆腐切块，菠菜洗净把根削开切段，用开水烫一下 。
2)挣锅放油，放豆腐煎至两面呈金黄色虎皮状花纹，滗去余油，拨放锅边，葱姜放人锅底油中，炒出香味，下菠菜、木耳，加汤适量，将豆腐推回锅中心炒匀后烧至人味，汤汁浓稠时下入味精，用水淀粉勾薄芡，淋麻油即成 。
文章插图
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特点：金黄中点缀绿、黑色，美观，味香，宜下饭 。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会