菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
泡菜拌鸡丝
原料:熟鸡脯肉150克 ， 小葱、泡仔姜、泡甜椒、泡西芹、野山椒、盐、味精、麻油、泡菜水各适量 。
泡菜拌鸡丝的做法
1)熟鸡脯肉去骨切丝 ， 泡仔姜切成细丝 ， 泡甜椒切丝 ， 泡西芹切丝、葱洗净 ， 野山椒去蒂与小葱一起剁细成末 。
2)将鸡丝、仔姜丝、甜椒丝、西芹丝均匀地摆放在盘中 。
3)取拌盆一个 ， 将泡菜水、盐、味精、麻油、剁细的野山椒、小葱放入搅拌均匀 ， 制成酸辣味汁 ， 淋在鸡丝上 ， 上桌拌匀 ， 即可食用 。
文章插图
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【泡菜拌鸡丝的做法】特点:咸鲜微辣 ， 肉质细嫩 ， 泡菜、葱香味浓郁 。
健康饮食网小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质 。泡菜是将蔬菜浸在盐水中 ， 经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜 ， 适合妊娠早期食用 。