椒盐鸭块的做法

菜系及功能:川菜菜谱
椒盐鸭块
原料:蒸烂的熟鸭1只,椒盐20克,油1千克,鸡蛋4个,水淀粉100克,面少许,盐2克 。
椒盐鸭块的做法
1)鸭去掉胸骨,劈成两半 。鸡蛋打到碗里,加盐、淀粉、面,和成糊:
2)锅内放油,等油烧至六七成热,鸭粘匀糊,下油炸透至呈金黄色捞出,沥于油分,切成4厘米见方的块,撒椒盐即可 。

椒盐鸭块的做法

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椒盐鸭块的做法

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【椒盐鸭块的做法】特点:金黄色,香气扑鼻,外焦里嫩,鲜咸香脆 。